Genussvolle Verführung
Zum Weihnachtsfest nur das Beste. Kaum ein Produkt gibt es in so vielen Varianten wie Pralinen.
Das Auge kauft mit - die Zunge entscheidet. Während viele Süßigkeiten für den Massenmarkt hergestellt werden, produziert die Firma Sawade vorrangig für Feinschmecker.
Produktgruppe
Schokolade
Produkt
Sawade Sortiment*
(siehe Test-Umfang)
Hersteller
Sawade
Marktpreis
ca. zw. 4,50 - 56,00 Euro
Testbeginn
2010
Dauer
1 Woche Schnelltest
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Produktfotografien
© Mittelpunkt•Journal
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Hersteller*
SAWADE GmbH & Co. KG
Wittestraße 26 E
13509 Berlin
(2010)
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1 • Ausführlicher Testbericht
2 • Wertung, Pro & Kontra, Unser Rat
3 • Alle Fotografien für Sie auf einen Blick
4 • Anhang mit technischen Daten und Lieferumfang
5 • Weitere Produkte im Test - Auwahl
6 • Unsere Leser haben gewählt - diese Produkte testen wir in Kürze
7 • Anleitung, Hilfe, Impressum
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8 • Übersicht über alle getesteten Produkte
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10 • Wie wir testen und bewerten
Mitten in Berlin
Erst 1765 gab es die erste deutsche Schokoladenfabrik. 1880 wurde die Berliner Confiserie Sawade gegründet. Das Firmenlogo lässt erahnen, dass die Firma Hoflieferant "Seiner Königlichen Hoheit Prinz Wilhelm von Preußen" war. Nach 1949 wurden zu Beginn monatlich nur 100 - 200 kg Pralinen hergestellt. Bis 1967 gelang eine Steigerung auf rund 3000 kg. Zwölf Mitarbeiter stellten seinerzeit die köstlichen Pralinen-Kompositionen her. Erst 1972 erfolgte die Grundsteinlegung für eine Fabrik.Heute produzieren rund 80 fest angestellte Mitarbeiter täglich 1000 - 2000 kg dieser edlen Pralinen und Süßigkeiten. Mittlerweile "verführt" dieses Traditionsunternehmen seit über 125 Jahren mit leckerem Naschwerk für Feinschmecker.
Frische, die man schmeckt
Die Striche und Dekore zur Verzierung der Pralinen wirken nicht maschinell erstellt. Und so ist es auch, denn heutzutage werden immer noch viele der Verzierungen von Meisterhand aufgetragen.Edle Rohstoffe sind die zweite Seite der Medaille. Frische Sahne und Butter gehören genauso dazu wie naturbelassene Rohstoffe und hochwertige Spirituosen. Der Geschmack des Jamaika-Rums, Liköre oder Weinbrände wirken nicht aufdringlich und vordergründig. Auf Konservierungsstoffe wird verzichtet. Die Verwendung von Alkohol hat den angenehmen Nebeneffekt, dass die Produkthaltbarkeit etwas verlängert werden kann.
Sawade-Pralinen - die gibt es doch gar nicht
Wie die meisten Menschen kaufen auch unsere Tester ihre Sachen des täglichen Bedarfs im Lebensmittelhandel. Ab und an und zu besonderen Gelegenheiten werden natürlich auch Süßigkeiten und vor allem Pralinen gekauft. Die Marke Sawade kannte bisher keiner der Tester.Das ist nicht verwunderlich. Diese Pralinen werden unter Einsatz von frischer Sahne und Butter hergestellt. Durch die Verwendung dieser und anderer hochwertiger Zutaten ist die Haltbarkeit naturgemäß wesentlich geringer als bei jenen Produkten, die es beim Discounter um die Ecke zu kaufen gibt.
Süßwaren, die über den bekannten Lebensmittelhandel vertrieben werden, haben im Schnitt ein Mindesthaltbarkeitsdatum ab sechs Monate. Weisen die Süßigkeiten eine besonders hohe Trockensubstanz auf, kann das Mindesthaltbarkeitsdatum neun oder gar zwölf Monate betragen.
Der höhere Fett-und Feuchtigkeits-Anteil der Sawade Pralinen sorgt zum einen dafür, dass diese umwerfend köstlich sind - aber jedoch auch dafür, dass sie wesentlich schneller verderben.
Die Ware soll grundsätzlich bei 16-18° Celsius kühl und trocken gelagert werden. Wer jedoch in gemütlicher familiärer Runde eine Präsent-Packung "Chinesisches Teehaus" auf den Tisch stellt, der muss sich um das Mindesthaltbarkeitsdatum keine Sorgen machen.
Alle Neune
Bowling ist in Deutschland erst seit ca. 1929 verbreitet. Freunde vom Bowling-Sport wissen es schon längst: Ein Pin besteht aus einem Holzkern, der mit Kunststoff ummantelt ist. Alternativ gibt es Kegel, die komplett aus Kunststoff sind. Sie sind ca. 38 cm hoch und haben an der breitesten Stelle einen Durchmesser von ca. 12 cm. Die Masse liegt bei rund 1,5 kg.Was viele nicht wissen - aus dem Hause Sawade gibt es einen Bowling-Pin aus reiner zartschmelzender weißer Schokolade, dessen Form und Größe dem Kegel aus dem Bowling-Sport ähneln. Er ist zwar nur ein Drittel so schwer, jedoch unvergleichlich delikat. Auch wenn es unseren Testern im Herzen wehtat, dieses von Meisterhand erschaffene Werk in kleine Stücke zu zerbrechen.
Kurt Tucholsky sagte einmal: "Wer in der Öffentlichkeit Kegel schiebt, muss sich gefallen lassen, dass nachgezählt wird, wie viel er getroffen hat."
Unsere Tester sagen: "Sawade - Alle Neune!"
Pures Geschmackserlebnis
Mit zunehmendem Alter werden die Bittertöne immer beliebter. Unsere Tester im Alter von 19-62 Jahren bevorzugen weiße und helle Schokolade. Vom Hersteller wissen wir, dass es eine Abpackung geben soll, in der bewusst auf dunkle Schokolade verzichtet wird. Diese lag uns zum Test nicht vor. Nachfolgende Ausführungen beziehen sich auf die Pralinen mit geringem Kakaogehalt.Schon die Packung "Grün-Samt" ist optisch ein edles Highlight. Eine gute Schokolade ist glatt und feinschmelzend. Bereits nach wenigen Sekunden auf der Zunge entfaltet sich ein intensiver Geschmack verbunden mit einem dichten und warmen Aroma. Die elegante und beeindruckende Cremigkeit schmeichelt. Die feine Süße und der vollmundige Geschmack nach Kakao und zum Teil nach Frucht verzaubern. Die dezente Alkoholbeimischung unterstreicht den Charakter der Pralinen und überrascht immer wieder mit vielfältigen Aromakompositionen.
Damit sind die Pralinen aus dem Hause Sawade bisher die Krönung unserer Tests in diesem Bereich.
Anhang:
Test-Umfang *
(* Auszug laut Hersteller, Änderung und Weiterentwicklung vorbehalten)Aus dem Confiserie-Sortiment:
- Bowling-Pin aus feiner weißer Schokolade (500 g - 19,95 €)
- Chinesisches Teehaus (250 g - 16,00 €)
- Grün-Samt (800 g - 56,00 €)
- Feines Pasteten Konfekt 100 g (4,50 €)
AK & JM
Pro
(* führt zur Aufwertung)
- Die Pralinen werden unter Verwendung von frischer Sahne, Butter und anderen hochwertigen Zutaten hergestellt.
- Im Mund entfalten sich eine feine Süße und eine besonders vollmundige Kakao- und zum Teil Fruchtnote.
- Die Pralinen überzeugen durch einen intensiven Geschmack verbunden mit einem dichten und warmen Aroma.
- Die dezente Alkoholbeimischung unterstreicht den Charakter der Pralinen.
- Die Präsentpackungen wirken durch die Oberfläche und den Goldaufdruck edel und einzigartig.
Neutral (* fließt nicht in die Bewertung mit ein)
- Durch die Verwendung von frischen Rohstoffen ist die Haltbarkeit naturgemäß wesentlich geringer.
Kontra (* führt zur Abwertung)
- Viele Menschen lieben besonders weiße und vor allem helle Schokoladen. Andere wiederum bevorzugen Bitter-Chocolade.
Diese Vorlieben spiegeln sich nach Ansicht unserer Tester wenig im Sortiment wider.
Unser Rat
Die Präsentpackungen wirken durch ihr harmonisches Design exquisit und hochwertig. |
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Legende: Bewertung
- 1+ (6 Sterne) excellent, ausgezeichnet, Referenz
- 1 (5 Sterne) sehr gut
- 2 (4 Sterne) gut
- 3 (3 Sterne) befriedigend, zufriedenstellend
- 4 (2 Sterne) mangelhaft
- 5 (1 Stern) ungenügend
- 6 (0 Sterne) durchgefallen
Note (Anzahl goldene Sterne) sprachlicher Gebrauch